Panyimpenan kadhemen panganan laut

Panyimpenan kadhemen panganan laut utamane digunakake kanggo nyimpen produk banyu, panganan laut, lsp.

Kisaran suhu ing macem-macem jinis panyimpenan kadhemen panganan laut ora padha, nanging umume antarane -30 lan -5°C.

Klasifikasi panyimpenan kadhemen panganan laut:

1.Seafood panyimpenan kadhemen

Suhu panyimpenan kadhemen panganan laut beda-beda miturut wektu panyimpenan:

① Panyimpenan kadhemen kanthi kisaran desain suhu -5 ~ -12 ℃ utamane digunakake kanggo turnover sementara lan dagang panganan laut seger.

Wektu panyimpenan umum yaiku 1-2 dina. Yen panganan laut ora dikirim sajrone siklus 1-2 dina, panganan laut kudu dilebokake ing mesin pembeku kanthi cepet supaya bisa beku kanthi cepet.

② Kulkas beku kanthi kisaran suhu -15 ~ -20 °C utamane digunakake kanggo panyimpenan jangka panjang panganan laut beku saka beku cepet. Periode panyimpenan umum yaiku 1-180 dina.

③ Panyimpenan kadhemen kanthi rong suhu ing ndhuwur luwih umum digunakake lan umum ing urip kita. Sing liyane yaiku panyimpenan kadhemen panganan laut kanthi desain suhu -60 ~ -45 ℃. Suhu iki bisa digunakake kanggo nyimpen tuna.

Banyu ing sel daging tuna wiwit beku dadi kristal ing -1,5 ° C, lan banyu ing sel daging iwak beku dadi kristal nalika suhu tekan -60 ° C.

Nalika tuna wiwit beku ing -1,5 ° C ~ 5,5 ° C, awak sel iwak dadi luwih kristal, sing ngrusak membran sel. Nalika awak iwak dicairake, banyu gampang ilang lan rasa tuna sing unik ilang, sing nyuda regane. .

Kanggo mesthekake kualitas tuna, pembekuan cepet bisa digunakake ing panyimpenan kadhemen cepet-pembekuan kanggo shorten wektu "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ zona tatanan kristal es luwih gedhe" lan nambah kacepetan pembekuan, kang uga proyek luwih penting ing pembekuan tuna.

2. Seafood panyimpenan kadhemen cepet-beku

Panyimpenan kadhemen cepet beku panganan laut utamane kanggo pembekuan cepet iwak seger kanthi cepet kanggo njaga kesegaran transaksi supaya bisa didol kanthi rega sing apik.

Umume wektu beku cepet yaiku 5-8 jam, lan kisaran suhu -25 ~ -30 ℃. Cepet beku lan transfer menyang -15 ~ -20 ℃ panyimpenan kadhemen panganan laut kanggo panyimpenan seger.