Teknologi lan syarat kualitas pendinginan:
1- Persiapan gudang
Gudang kasebut disterilisasi lan diventilasi sadurunge disimpen.
2- Suhu gudang kudu diudhunake dadi 0--2C sadurunge mlebu gudang.
3- Volume mlebu
4- Atur lokasi, bentuk susun, lan dhuwure kanthi cukup miturut wadhah kemasan sing beda-beda. Susunan, arah, lan jarak tumpukan kargo kudu konsisten karo arah sirkulasi udara ing gudang.
5- Miturut macem-macem gudang, tumpukan, lan tingkat susun, kanggo nggampangake sirkulasi udara lan pendinginan barang, kapadhetan panyimpenan ruang efektif ora kena ngluwihi 250kg saben meter kubik, lan tumpukan palet kanggo kemasan kothak diidini tambah kapasitas panyimpenan 10%-20%.
6-Kanggo nggampangake pamriksan, inventaris, lan manajemen, tumpukan ora kena gedhe banget, lan label lan peta bidang panyimpenan kudu diisi sawise gudang kebak.
7-Panyimpenan apel sawise pendinginan awal iku mbantu cepet mlebu ing lingkungan panyimpenan anyar kanthi suhu sing cocog. Sajrone periode panyimpenan, suhu gudang kudu ngindhari fluktuasi sabisa-bisane. Sawise gudang kebak, suhu gudang kudu mlebu ing kahanan spesifikasi teknis sajrone 48 jam. Suhu optimal kanggo panyimpenan macem-macem jinis apel.
8- Nemtokake suhu, suhu gudang bisa diukur terus-terusan utawa selang-seling. Pangukuran suhu terus-terusan bisa ditindakake nganggo perekam kanthi maca langsung, utawa diamati kanthi manual nalika ora ana perekam sing kasedhiya.
9-Piranti kanggo ngukur suhu, akurasi termometer ora kena luwih saka 0,5c.
10-Pamilihan lan pangrekaman titik pangukuran suhu
Termometer kudu diselehake ing panggonan sing bebas saka kondensasi, angin sing ora normal, radiasi, getaran, lan kejut. Cacahing titik gumantung saka kapasitas panyimpenan, yaiku, ana titik kanggo ngukur suhu awak woh lan titik kanggo ngukur suhu udara (kudu kalebu titik bali awal jet). Cathetan rinci kudu digawe sawise saben pangukuran.
Suhu
Inspeksi termometer
Kanggo pangukuran sing akurat, termometer kudu dikalibrasi paling ora sepisan setaun.
Kelembapan
Kelembapan relatif optimal sajrone panyimpenan yaiku 85%-95%.
Piranti kanggo ngukur asor mbutuhake akurasi ±5%, lan pemilihan titik pangukuran padha karo titik pangukuran suhu.
Sirkulasi udara
Kipas pendingin ing gudang kudu ngoptimalake distribusi suhu udara ing gudang sing seragam, nyuda bedane suhu lan suhu relatif, lan ngetokake gas lan zat-zat sing gampang nguap sing diasilake dening metabolisme produk sing disimpen saka kemasan. Kacepetan angin ing ruang kargo yaiku 0,25-0,5 m/s.
ventilasi
Amarga aktivitas metabolisme apel, gas mbebayani etilen lan zat-zat sing gampang nguap (etanol, asetaldehida, lan liya-liyane) bakal dibuwang lan dikumpulake. Mulane, ing tahap awal panyimpenan, ventilasi sing tepat bisa digunakake ing wayah wengi utawa esuk nalika suhu kurang, nanging perlu kanggo nyegah fluktuasi suhu lan kelembapan sing gedhe ing gudang.
Wektu kiriman: 14 Desember 2022