Evaporator panyimpenan adhem minangka penukar panas sing ngidini refrigeran cair suhu endhek kanggo ijol-ijolan energi panas karo medium sing mbutuhake pendinginan.

Evaporator kasusun saka siji utawa pirang-pirang set koil: nalika refrigeran cair suhu rendah mlebu koil evaporator kanggo mili. Sawise tembok tabung nyerep panas medium (udara utawa banyu) ing sekitar koil, cairan sing paling umob malih dadi gas (nguap), saengga suhu medium ing sekitar koil mudhun utawa dijaga ing suhu rendah tartamtu, saengga bisa nggayuh tujuan pendinginan. Amarga iki, koil evaporator kudu diselehake ing medium ruangan sing mbutuhake pendinginan. Evaporator panyimpenan adhem diselehake ing kulkas lan freezer; evaporator AC ruangan diselehake ing njero tembok ruangan AC. Lan minangka pendingin udara, koil evaporator saka chiller banyu sing ngasilake banyu sithik (disebut banyu adhem ing teknik) diselehake ing kothak cangkang ing ngendi banyu panganan adhem ditandur.